清初中國(guó)茶葉如烈火烹油,達(dá)到鼎盛時(shí)期:18世紀(jì)全球首富潘振承、19世紀(jì)全球首富伍秉鑒的祖上都是福建茶農(nóng),他們?cè)趶V州十三行做茶葉貿(mào)易,將英國(guó)與俄國(guó)國(guó)庫(kù)中的白銀席卷一空。但茶葉史的下一篇章卻是印度阿薩姆茶崛起,中國(guó)茶一再落敗。
中國(guó)茶衰敗的原因似乎也擺在面前:英國(guó)人福鈞偷走了中國(guó)茶葉。
▲外國(guó)商船在廣州十三行裝載茶葉(約1852年)
據(jù)學(xué)者胡文輝考證,早在17世紀(jì)末,德國(guó)博物學(xué)家和醫(yī)生A.雷克已從日本將茶籽帶到爪哇,并培育成功;19世紀(jì)前期,荷蘭人賈克布森六赴中國(guó),最后一次更在清政府懸賞其首級(jí)的情形下,帶回700萬(wàn)顆茶籽和15名工人,成就了爪哇的茶業(yè)。
即便在英國(guó)人這邊,在福鈞的中國(guó)行之前近二十年,喬治·詹姆斯·高登、查理斯·加爾夫(傳教士)就已得到總督威廉·班庭克的鼎力支持,赴華并購(gòu)買到大批武夷山茶籽了。
中國(guó)茶引種巴西也存活了。
事實(shí)上,茶葉原產(chǎn)地就是中國(guó),世界各地的茶葉幾乎都是從中國(guó)引種出去的。當(dāng)然,云南邊境外的一些地方也有茶樹,但品種不如中國(guó)。
為什么英國(guó)的這次引種引起了這么大的影響?而且,東印度公司破產(chǎn)之后,立頓公司繼續(xù)了英國(guó)茶行業(yè)的神話,并延續(xù)至今。
英國(guó)人福鈞本是植物學(xué)家,從他寫的《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》中可以看出他對(duì)茶的了解。他澄清了林奈在植物學(xué)分類上的迷惑之處:綠茶與紅茶是一種植物,區(qū)分它們的是不同工藝。他帶走的武夷山品種與阿薩姆品種的嫁接是當(dāng)時(shí)最高水平的農(nóng)產(chǎn)品杰作。
▲英國(guó)植物學(xué)家福鈞(Robert Fortune)他于第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后多次來(lái)到中國(guó),采集包括茶樹在內(nèi)的植物資源。他被很多人稱為將中國(guó)茶樹和茶產(chǎn)業(yè)秘密偷走的“大盜”。
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《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》1852年版書影
福鈞在書中詳細(xì)記錄下1843年和1848年兩次中國(guó)之行。書中對(duì)中國(guó)茶葉的茶樹栽培和制茶方法詳加闡述,也對(duì)中國(guó)園藝、植物特性與分布、飲茶文化多有著墨。
即使是這樣,任何人也很難接受阿薩姆紅茶質(zhì)量高于福建紅茶這種判斷。
實(shí)際上,由于英國(guó)人喝的是奶茶,當(dāng)氣味芳香、味道雋永的福建紅茶沖入牛奶并加糖以后,香氣減弱,味道變淡,整體感覺(jué)就比不上以“濃強(qiáng)鮮”為特點(diǎn)的阿薩姆奶茶。但這不過(guò)是品種改良問(wèn)題,對(duì)中國(guó)茶農(nóng)來(lái)說(shuō),難度不大。
而福鈞帶走茶種,對(duì)中國(guó)茶葉的打擊也很有限。他的打擊其實(shí)在于他看到了中國(guó)綠茶生產(chǎn)的現(xiàn)場(chǎng)狀況,并在1851年的世博會(huì)上公之于眾:“工人們的雙手全都被染成了藍(lán)色。我禁不住想,要是那些綠茶飲用者看到這一場(chǎng)景,他們那特殊的偏好可能就會(huì)被糾正過(guò)來(lái)——要我說(shuō)的話,他們的口味因此就會(huì)更純正。”
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19世紀(jì)中國(guó)綠茶茶園景觀
這些細(xì)粉是染色劑,被他帶回英國(guó)分析后,其中有普魯士藍(lán)等毒性很大的化學(xué)產(chǎn)品。
這應(yīng)該是對(duì)中國(guó)茶打擊最大的新聞。從此之后,英國(guó)人不再喝中國(guó)綠茶。
那么,是因?yàn)橹袊?guó)茶農(nóng)在全世界最沒(méi)有職業(yè)道德嗎?
1903年12月,東文學(xué)社日籍教師25歲的船津輸助在宣武門外的住所里寫下日記:“普通人大多衣衫襤褸、蓬頭垢面,在城門內(nèi)、屋檐下等處寄居,其中尤下等者以乞食為生,嚴(yán)冬時(shí)節(jié)仍然衣不蔽體,往往凍死。因而此處強(qiáng)盜、小偷甚多。但在不潔的人群中,又可以看到身著青色或紅色錦繡、外裹貂皮、全身上下價(jià)值數(shù)百金極為氣派之人。只要在市中心稍微走一走,就能感覺(jué)到這種貧富差距?!?/p>
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1903年的北京崇文門
如此格局之下,農(nóng)民的生存得不到保證,哪里談得上農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量?進(jìn)一步說(shuō),哪里有什么批量生產(chǎn)的商品質(zhì)量?
船津發(fā)現(xiàn)北京市井“贗品甚多,玉器雖隨處可見,但大部分都是假的”。
乾隆年間,朝鮮使臣洪大容在其《湛軒燕記》一書中記載,中國(guó)“茶品多種,青茶為最下常品。普洱茶都下最所珍賞,亦多假品”。
《大汗之國(guó)》中記載修士克路士在中國(guó)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有人“在雞里面灌水或沙,以增加賣出的重量”。
據(jù)“中研院”陳慈玉的研究,紅茶競(jìng)爭(zhēng)也隨即開始。1871年,印度當(dāng)年出口英國(guó)的紅茶是中國(guó)紅茶的百分之十,1885年到一半,兩年后到百分之八十。
在美國(guó)市場(chǎng),日本茶在1908年壓住中國(guó)茶,十年后達(dá)到中國(guó)的兩倍。
▲20世紀(jì)初的日本茶農(nóng)英國(guó)渣打銀行等勢(shì)力在印度與日本投資,這意味著英國(guó)人不再只是購(gòu)買者,而且成了制造者與輸出者。這一方面培養(yǎng)了中國(guó)茶的對(duì)手,一方面也壟斷了大量利潤(rùn)。
在這個(gè)過(guò)程中,日本橫濱正金銀行崛起,日本商人奪回精制茶商權(quán),都算得上日本在國(guó)際貿(mào)易中的應(yīng)對(duì)之策。
中國(guó)有應(yīng)對(duì)能力的十三行商人已全部歇業(yè),面對(duì)英國(guó)資本,中國(guó)小茶商的應(yīng)對(duì)辦法僅有一個(gè):“粗制濫造”。不久之后,中國(guó)從茶葉出口國(guó)淪為茶葉進(jìn)口國(guó)。
▲民國(guó)茶葉行發(fā)貨單
?楊多杰 收藏這與一百年前中國(guó)十三行巨商與英國(guó)東印度公司博弈幾十年的局面已相去甚遠(yuǎn)。那時(shí),英國(guó)人對(duì)中國(guó)品牌深信不疑——價(jià)格雖貴,品質(zhì)絕對(duì)世界第一。作為抵擋英國(guó)資本最犀利武器的中國(guó)品牌,此時(shí)已被清政府無(wú)端砸爛。(本文作者:曾園,來(lái)源:將飲茶。)
來(lái)源:茶貴人
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